どーもー！RAINBOWMUSICのANCHEです(*^^)v
もう今年はブログ更新しないつもりだったんですけど時間を見つけたので更新しますw
今日で2019年ラスト！！明日からいよいよ2020年！
2020年もたくさんの刺激を貰ってたくさん笑うぞー！！
そして2019年最後は僕の人生に大きな影響を与えたメールのお話をしますよ(*’▽’)
これは
今やる気が起きない
とか
なんの為に働いてるのかわからない
って人に是非読んでいただきたい(゜_゜)
ヤル気に満ち溢れてる！
って人でも色々な事を再確認できると思うので読んでみてね(^.^)
いざ、2020年の良いスタートダッシュの為に！！
ラベレター
僕は高島に移住するまで東京で飲食店に勤めてたんです。
その時の社長が社員宛てに送ったメールに僕は衝撃を受け、今でもiPhoneのメモに保存して定期的に読み返してますw
ラベレターっていうのは会社名がラベメだったのでラベメのレターでラベレターという造語をこの社内メールのタイトルにしてたのです(‘◇’)ゞ
下手な本読むくらいならこれ読みなと言いたいくらい(*^^)v
それがこちらのメールです↓
(長文だよ！)
ラベレター1
飲食をなぜやったのかを共有させてね。
職場は自己成長の場であるべきだと考えてます。
俺らは必ず働くわけだよね？
お金のため？
俺はお金のために働く人生なんて絶対嫌だし、
みんなにもそぉなって欲しくない。
接客の中から、スタッフとの関わりの中から、
大事なものに気付いてほしい！！
お金のために働くのではなく、
ミッションのためにみんなに働いてほしい！
会社のミッションは『笑顔の創造』だよね。
まずは自分自身が笑顔になるように！
これは簡単じゃないかもしれないけど、
シンプルで今すぐできることだよね。
意識の問題だから。
それから目の前のお客様を笑顔にすること！
これは、笑わせろ！ということではなく、
御来店頂いた時よりも、少しでも良い気分になって頂くことだよ。
マニュアルとか色々あるかもしれないけど、一番は目の前のお客様に『もう１度』と思って頂くことだよ。
逢いたい、食べたい、行きたい、見たいなど。。。
たくさんあるよね。
Labeme(←会社名です)の行動指針をみんな共有させてね。
そのうちクレドのようにカードにするから！！
１ 安全。
２ 思いやり。（礼儀正しく）
３ 丁寧。
４ エンターティナー
５ 効率。
接客、料理を出す時はこれを意識してみて下さい。
とゆーか常に意識してね。
まずは安全であることだよね。
お客様が口にするものだからね！！
その他にも安全の中には色々な意味があるけれども、
ここから察してほしいのは、お客様のことをよく見ていてほしいということ。
そして、次の思いやり、礼儀正しさ。
当たり前のことなんですが、これもやはりお客様のことをよく見てほしい。
なにより、自分の片思いの相手だと思って頂きたい。
どんなことして驚かせよう。
どんなことして喜ばせてあげよう。と考えませんか？
お客様お一人お一人にその思いを持って接して下さい。
授業中でも休み時間でも目がいってしまう。
そんな感覚。。
しばらくその感覚がない方も多いでしょうが、
思い出してほしい！
あとは思いやりと一緒に礼儀もね。
朝来たらスタッフのみんなに大きい声で挨拶をする。
遅刻した人間は尚更明るく大きな声で挨拶して頂きたい。
そしてしっかり謝る！
謝ることや挨拶ができないなんて考えられんよ！
自分に非がある時、人はふて腐れて、元気がない挨拶になりがちです。
悪いことをしたから、気まずいからそぉなるんでしょう。
具合が悪そうに見せたいんでしょう。
かまってほしいんでしょう。
変わりましょう！
ダサイから。。。
仕事を通して、気を遣われてた自分から、気を遣える自分になってね＾＾
遅れてしまった。
潔く、元気よく挨拶から始めてみよう。
自分も周りも元気になるから。
遅れてきたのに、迷惑かけたのに、更に空気を重くするぐらいなら、
来ない方が良いんです。
お金を稼ぎにこないでほしいわけです。
みんなを元気に、お客様に笑顔を創造しに職場に来てほしいんです。
言葉使いもです。
親しい仲にも礼儀あり。
目上の方には敬語です。
上司とか仲が良いとか関係ないんです。。。
仲良いお客様にも言葉使いは気をつけてね。
俺達は若いから、
世間からはまだまだ若いからね。と言われる。
耐えられん！
若いからこそしっかりやろうな！
『若いから』を『若いのに』に変えていこぉ！
次に丁寧であること。
汚かったり、こげてたり、急がしいからと雑になってしまっては
お客様に良い気持ちになって頂けないよね。
お客様がまた来て頂けるかは今日のその１回目にかかってるんだよ。
今日その時間はそのお客様にとっても俺達にとっても『唯一』なんです。
この意味わかるかな？
２度ないもっともかけがえのない資源である時間を頂いたんだよ。
俺達にとってもかえがえのない大事な時間をご提供させて頂くんだよ。
その時間の価値に気付けたらね。
接客が変わるでしょ？
めちゃくちゃ大事なんだよ。
もしかしたら、その人が最後に話したのが、
最後に見た笑顔が俺達だったなんてことにもなるんだよ。
だから丁寧にこれで２度会えないかもしれない。
しかも相手は片思いの相手。。。
ヤバくない？
やばいんだって。。。
接し方変わるから。
忙しいからなんて言い訳なんだよ。
どんなに忙しくても大切なもんは大切のままなんだよ。
忘れんなぁぁぁ＾＾
全力疾走！！
ちょっと思い返して欲しいんだけどね。
今まで汚かったり、こげてたり、
急がしいからと雑になってしまったことって、たくさんあったよね？
もしもそのお客様が自分だったらどぉかな？
また来るかな？
ホールのみんなは料理出す前に考えてほしい！
『初めて行ったお店でこの料理を出されたら、もう１度行きたくなるのか否か』
『初めて行ったお店でこのタイミングで料理が出てくるのは適切なのか否か』
『初めて行ったお店でパスタの後にスープが出て来たら？サラダが出て来たら？』
考えてから持って行ってほしいんです。
一番意識してほしいのは『掃除』です。
とにかく丁寧に！！
床のゴミは？ 机は綺麗に拭かれている？
トイレは？ エントランスは？ 厨房は？
大事に丁寧に扱うんだよ。
俺達の大事な大事な商売道具だからね。
自分のものみたいに扱うのは違うからね。
人に与えてもらったものでしょ。
貸してもらってるものだからね。
なによりご縁を繋いで行く道具だからね!!!!!!!!!!
どんなことがあっても雑に扱っては駄目なんです。
こんな細かいことから店長や社員は教えていってほしいんだよ。
ゴミ箱だって綺麗にしておかないと！
掃除を見れば、その人の仕事の出来がわかるんです。
次はエンターティナーであること。
これは清潔感なんかも含まれるんだけど。
自分自身の見せ方、お店の見せ方の話です。
常に明るく、元気で、笑顔であること！
そして目の前のスタッフ、お客様、業者さん、ご近所さんが喜んでくれることを
するんです！
とにかく喜んで頂こう！
この行動指針に基づいて、『自主性』を持って
行動してほしいんです。
自分がこれをやったらスタッフやお客様が喜んでくれる！と思ったら
自分の判断でやること！
うちは『湯田のお店』じゃないからね。
『俺達のお店』だからね。。
究極の喜びはきっと誰かのお役に立てた時でしょ？
誰かにありがとうと言われた時でしょ？
幸せになる黄金律はね。
『人にされて嬉しいことを他人にしてあげること』なんだよ＾＾
すぐにでもできるから、意識して。
そして最後が効率。
料理の順番や持っていく速度。
より良いオペレーションを組むこと。
『もう１度』を頂く為には必須だよね！
ただお客様と仲良くなって、
リピーターが増えている気になっていては不十分でしょ。
効率をあげていくことでよりお客様の満足度をあげていくのです。
とても大事なことなんです。
どんどん良くしていくために、この行動指針の優先順位に従って、
目的を見直し、目標を見直し、行動指針を見直し、全員で追求していこうね。
これらを全部自然にできるようになるには
価値観の中に『感謝』を持つことです。
自分が感謝を忘れない。
笑顔を忘れない。
されて嬉しいことをしてあげる。
そんな当たり前を当たり前にやること。
当たり前だったフィルターをありがとうのフィルターに変えていくこと。
その場所をLabemeは提供していきます！
まさにエンタープレナーを目指したい。
目の前の方を最高に楽しませるエンターティナーのこと。
みんなが一緒に働きたいと思える人に成長できるような環境をみんなと一緒に
つくっていきたいと湯田は考えてます。
俺もまだまだ未熟だから、一人じゃなんもできないし、
みんながいるから今の湯田が成り立ってます。
Labemeをみんなの自己実現の場にしてほしい。
それぞれの大切な夢をみんなで応援し、組織で夢をかなえていく。
そんな会社にしていきたい。
今ね、個人事業主の方々が増えてきました。
俺も２１歳からずっと個人事業主としてやってきました。
２７歳になって敢えてリスクを取って、会社を起した理由は、
１つは伝えたいことがあった。
笑顔が世界を救うということね。
２つ目は俺は本当に弱い人間だから、一人じゃなんもできないことに気付いたから。
俺みたいな人の方がきっと多いと思ったからなんだよね。
だからLabemeに携わって下さる全ての方々の笑顔、つまり幸福の追求をLabemeの仲間達とやっていくと
そぉ決めたのです。
目的は伝わったかな？
飲食としてのゴールは、
『飲食業界に伝説を残すこと！』
ワクワクするよね！
三方善し
スタッフ善し
お客様善し
社会善し
って、ことです。
これをとことん追求していくよ！
この会社で良かった、 一生いたい！と思われるような会社を俺達で作っていこぉ！
最後に！
覚えておいてね！
『一日一生』
今日が人生の最後の日かもしれないんだよ。
なぜもっと本気で生きられない？
なぜもっと本気で仕事をして、本気で遊ばない？
人は生かされてる。
周りの支えて下さる方々に感謝しながら毎日を過ごして下さい。
きっと見える景色が変わるから。
俺はそぉ信じてる！！
今ね、
辛いこともたくさんあると思うんだよね。
でもね、
頑張れ！
顔晴れ！
絶対成長できるから！
絶対笑顔にしてみせるから！
少しは伝わったかな？
ここでね。
考えてほしいんだ。
最後まで読んでくれてありがとう。
この文章を作るのに、実は２時間かかりました。
何度も見直しました。
みんな５分かからずに読めたと思います。
日報もそうなんだけどね。
メールを見て、ただ終わらないでほしいんだ。
書いた人の気持ちになってもう１度読み返してみてほしい。
伝わってくるもんとか、
感じること、気付くところが変わってくるでしょ？
日報を見るときに俺はいつも思うよ。
きっとPCも苦手な子が、一生懸命うったんだろうな。
この数字だすのに、何度も見直してくれたんだろうな。
朝方なのに、大変だっただろうな。
ありがたいなと。。
このメールを読んだら、
みんなが感じたことをシェアしてね。
短くていいからね。
思ったことを思ったままに書いて下さい。
待ってます
株式会社 ラベメ
代表取締役 湯田陽太
凄くないですか？この時社長27歳か28歳ですよ(ﾟДﾟ;)
なんかもう当時考え方も生き方もどうしようもなかった僕はこのメールに滅多打ちにされましたね(ﾟДﾟ;)
これは飲食だけじゃなくて、全ての事に共通して言えるなって思うんですよ(´・ω・)
だから忘れないように定期的に見返す作業は必須w
人との出会いで人生はガラリと変わるなと感じた経験でした。
このブログでこれを読んで何か感じてくれる人がいてくれたら更に嬉しいぜ(‘◇’)ゞ
せっかくだからその飲食店時代の写真を載せておきますw
改めて2019年もたくさんの人に感謝をm(__)m
そして2020年も多くの笑顔が見れますように(*^^)v
2020年もどうぞ宜しくお願いしますm(__)m
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